Ο Βοηθός Οδοντικής Τεχνολογίας του ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ με βάση τις θεωρητικές και εργαστηριακές γνώσεις που αποκτά, και σε συνεργασία με τον οδοντοτεχνίτη, μαθαίνει να οργανώνει το εργαστήριο, να προμηθεύεται τα υλικά και τα εργαλεία, να φροντίζει τη συντήρηση του εξοπλισμού και τηρώντας τους όρους υγιεινής και ασφάλειας να υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία και να διαχειρίζεται την επικοινωνία ενός οδοντοτεχνικού εργαστηρίου.
Η κατασκευή, η επισκευή, η τροποποίηση τεχνητών οδοντικών τμημάτων και οδοντοστοιχιών και η προσθετική δοντιών είναι το αντικείμενο της εργασίας του οδοντοτεχνίτη. Επιπλέον, κατασκευάζει προσωρινές αποκαταστάσεις κινητής και ακίνητης προσθετικής, ολικές οδοντοστοιχίες, άμεσες ολικές οδοντοστοιχίες, μεταλλικούς σκελετούς μερικής οδοντοστοιχίας, στεφάνες και γέφυρες όλων των ειδών και συνδυάζει με ακρίβεια οδοντοτεχνικές εργασίες με εμφυτεύματα.
Οι οδοντοπροσθετικές εργασίες έχουν σκοπό να αναπληρώσουν τα απολεσθέντα φυσικά δόντια και τους γύρω ιστούς με τεχνητά υποκατάστατα. Κάθε ασθενής παρουσιάζει ξεχωριστά προβλήματα, γι’ αυτό απαιτείται ο Βοηθός Οδοντικής Τεχνολογίας να κατανοεί και να κατέχει την εξειδικευμένη γνώση, ώστε να είναι σε θέση να προσφέρει τη σωστή λύση.